冬至

    陰極之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)之至，故曰“冬至”。在民間，有一種說(shuō)法是“冬至大如年”，冬至也因此被稱為“亞歲”：一方面表示冬至的重要性，僅次于過(guò)年；另一方面說(shuō)明年關(guān)將近，余日不多。   

    古人認(rèn)為，從冬至日開(kāi)始，白晝漸長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，天地陽(yáng)氣開(kāi)始興做漸強(qiáng)，代表下一個(gè)循環(huán)的開(kāi)始，是大吉之日。 民間很多地方都有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法，這是為了紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景在冬至舍藥救助鄉(xiāng)親們。

    相傳張仲景在家鄉(xiāng)的冬天，看到不少鄉(xiāng)親的耳朵被凍爛，便用羊肉、辣椒和驅(qū)寒的藥材放在鍋中熬煮，煮熟后撈出切碎，用面皮包成耳朵的形狀，再下鍋煮熟，做成一種叫“驅(qū)寒?huà)啥鷾钡乃幬锓职l(fā)給大家吃。服食一段時(shí)間后，鄉(xiāng)親們的耳朵便治好了。 

    后來(lái)，每逢冬至人們便模仿“嬌耳湯”自己做來(lái)吃，因此形成了冬至吃餃子的習(xí)俗。